अगर आप अपनी फैमिली के लिए कुछ टेस्टी रेसिपी ट्राय करना चाहती हैं तो आलू भटूरे की रेसिपी ट्राय करना ना भूलें.
सामग्री :
– मैदा (02 कप)
– आलू (3 मीडियम साइज़, उबले हुए)
– दही (1/3 कप)
– तेल 01 बड़ा चम्मच (मैदा में डालने के लिये)
– तेल ( भटूरे तलने के लिये)
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आलू भटूरे बनाने की विधि :
– सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील लें.
– फिर उन्हें कद्दूकस कर लें.
– इसके बाद एक बर्तन में मैदा को छान लें.
– फिर उसमें मैश किए आलू, दही, 01 बड़ा चम्मच तेल और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें.
– अब मैदा में धीरे-धीरे पानी डालते हुए उसे अच्छी तरह से गूथ लें.
– ध्यान रहे कि गुथा हुआ मैदा पूरी बनाने वाले आटे से थोड़ा नरम और चपाती बनाने वाले आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए.
– अब गुंथे हुए मैदे को गीले कपड़े से ढ़कर 20 मिनट के लिए रख दें.
– इससे आटा अच्छी तरह से सेट हो जाएगा और भटूरे बनाने के लिए तैयार हो जायेगा.
– आटा तैयार होने पर एक कढा़ई में तेल डाल कर गरम करें.
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– साथ ही दोनों हाथों पर थोड़ा सा सूखा आटा लगा लें.
– फिर गुंथे हुए आटे से नींबू से थोड़ा ज्यादा आटा लेकर उसकी लोई बना लें.
– लोई को सूखे आटे में लपेट लें फिर उसे बेलन पर रख कर गोलाई में पराठे के जितना मोटी बेल लें.
– तेल गरम होने पर बेले हुए भटूरे को उसमें डालें और कलछी से दबा-दबा कर सेंकें.
– जब भटूरा एक तरफ से सिंक जाए, उसे पलट लें और गोल्डेन ब्राउन कलर का सेंक लें.
अब आपके स्वादिष्ट आलू के भटूरे तैयार हैं.