शाम के 4-5 बजते ही भूख लगना प्रारम्भ हो जाती है ऐसे में कुछ छोटा मोटा खाने की इच्छा होती है. आहार विशेषज्ञों के अनुसार भी दोपहर के भोजन और रात्रि के भोजन के मध्य में काफी अंतराल हो जाता है इसलिए हमारे शरीर को कुछ हल्के फुल्के नाश्ते की आवश्यकता होती है. इस प्रकार का नाश्ता कर लेने से सबसे बड़ा लाभ यह होता है कि डिनर के समय बहुत अधिक भूख नहीं लगती. आज हम आपको ऐसे ही दो स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं जिन्हें आप आसानी से बना सकतीं हैं-
-बेबी कॉर्न फ्रिटर्स
कितने लोगों के लिए 6
बनने में लगने वाला समय 30 मिनट
मील टाइप वेज
सामग्री
बेबी कॉर्न 1 पैक
कॉर्नफ्लोर 2 टीस्पून
चावल का आटा 1 टीस्पून
मैदा 1 टीस्पून
चिली फ्लैक्स 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर 1/4 टीस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च 1/4 टीस्पून
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला 1/2 टीस्पून
अजवाइन 1/4 टीस्पून
तलने के लिए तेल पर्याप्त मात्रा में
विधि
एक बाउल में सभी मसाले, नमक, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर और मैदा को अच्छी तरह से मिला लें. अब बेबी कॉर्न को बीच में से दो भागों में चाकू से काट लें. इन्हें इस प्रकार काटें कि ये टूटें नहीं. अब एक लीटर उबलते पानी में डालकर इन्हें हल्का नरम होने तक उबालकर निकाल लें और कॉर्नफ्लोर के मिश्रण में अच्छी तरह से कोट कर लें. जब ये अच्छी तरह से कोट हो जाएं तो दूसरे बाउल में निकाल कर हल्का सा पानी छिड़कें. अब पहले वाले बाउल में बचे कॉर्नफ्लोर में एक बार फिर से कोट करके गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें. बटर पेपर पर निकालकर चाट मसाला और चिली फ्लैक्स बुरककर सर्व करें.
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-ब्रेड क्रम्ब्स अप्पे
कितने लोगों के लिए 6
बनने में लगने वाला समय 30 मिनट
मील टाइप वेज
सामग्री
ब्रेड क्रम्ब्स 2 कप
चावल का आटा 1/4 कप
किसी लौकी 1/2 कप
बारीक कटा पत्तागोभी 1/4 कप
बारीक कटी गाजर 1/4 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च 1/4 कप
बारीक कटी बीन्स 1/4 कप
किसे उबले आलू 3
कटी हरी मिर्च 4
कटी हरी धनिया 1 लच्छी
बारीक कटे काजू 8-10
नमक स्वादानुसार
कुटी लाल मिर्च 1 टीस्पून
गरम मसाला 1/2 टीस्पून
अमचूर पाउडर 1/2 टीस्पून
तेल तलने के लिए
विधि
तेल को छोड़कर समस्त सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें. तैयार मिश्रण से छोटी छोटी बॉल्स बनाकर अप्पे पैन में डालें, चिकनाई लगाकर मंदी आंच पर दोनों तरफ से पलटकर सुनहरा होने तक सेंके. स्वादिष्ट अप्पे को हरे धनिए की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.