जब भी बात वजन घटाने कि आती है तो चावल से दूरी बनाने कि सलाह दी जाती है. कई डाइटीशियन चावल को डाइट से पूरी तरह आउट कर देते है. ऐसे में चावल के शौकीन लोग अपनी डाइट के साथ चीटिंग भी करने लगते है. ऐसे में उन चावल लवर्स के लिए ब्राउन राइस एक बेहतरीन विकल्प हैं. ब्राउन राइस व्हाइट राइस की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है. जो लोग हेल्दी डाइट और वजन कम करने में रुचि रखते हैं और चावल खाने से परहेज करते है, उनके लिए ब्राउन राइस एक बेहतर ऑप्शन है. कैलोरी कम करने के साथ इसके कई फायदे हैं. आइए जानते हैं ब्राउन राइस से होने वाले फायदे के बारे में-
1. पोषक तत्व से है भरपूर
ब्राउन राइस खाने का एक सबसे बड़ा लाभ यह होता है कि चावल के पोषक तत्व जैसे मिनरल, फाइबर विटामिन बी कॉम्पलैक्स यूं ही बरकरार रहते हैं. जबकि व्हाइट राइस में यह पोषक तत्व काफी हद तक कम हो जाते हैं. इस में डाइटरी फाइबर मौजूद होने के कारण वजन घटाने में भी ये काफी सहायक होता हैं. इसलिए व्हाइट राइस की अपेक्षा ब्राउन राइस खाना स्वास्थ्य के लिए ज्यादा लाभकारी होता है. इसमें एंटीओक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं जो कि फल सब्जियों में पाए जाते हैं. ब्राउन राइस में सैलेनियम कि मात्र भी अधिक ज्यादा होती हैं, जो कि हृदय रोग, कैंसर और गाठिया जैसी गंभीर बीमारी से दूर रखता हैं.
2. बीमारियों से रखता हैं दूर
ब्राउन राइस अनेक प्रकार कि बीमारियों से दूर रखने में मदद करता है. यह वजन कम करने से लेकर कैंसर जैसी घातक बीमारियों दूर रखता है. आइए जानते हैं ब्राउन राइस से होने वाले स्वास्थय लाभ-
3. कोलेस्ट्रोल के स्तर को करता है कम
कोलेस्ट्रोल लेवल का बढ़ना यानी दिल से जुड़ी बीमारियां होने की आशंका. कोलेस्ट्रोल को कंट्रोल करने के लिए ब्राउन राइस खाने की सलाह दी जाती है. ब्राउन राइस में फाइबर होता है जो पचाने के साथ एलडीएल कोलेस्ट्रोल को कम करने में भी मदद करता हैं.
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4. हृदय रोग
मेनोपोज होने के बाद महिलाओं में तरह तरह की प्रोब्ल्म्स शुरू हो जाती है. जैसे केलोस्ट्रोल का बढ़ना, हाई ब्लड प्रैशर, सांस फूलना, हार्टअटैक या अन्य हृदय रोग. ऐसे में डाक्टर इन महिलाओं को सप्ताह में 6 बार साबुत अनाज, विशेष तौर पर ब्राउन राइस खाने की सलाह देते हैं. ब्राउन राइस का सेवन लाभदायक माना जाता हैं. ज्यादातर दिल की बीमारियां धमनियां ब्लॉक होने के वजह से होती है. ब्राउन राइस खाने से धमनियां ब्लॉक नहीं होती और दिल से जुड़ी बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है. अमेरिका के रिसर्च के अनुसार यह पता चला है की, जो महिलाएं सप्ताह में 6 बार साबुत अनाज और ब्राउन राइस का सेवन करती हैं, उनकी धमनियों में जमा होकर उनको जाम करने वाली पट्टियों का बनना कम पाया गया है.
5. डाइबिटीज में होगा सुधार
हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक, डायबिटीज के मरीजो को उन्हीं चीजों का सेवन करना चाहिए, जिनमें ग्लाइसिमिक इंडेक्स का स्तर 55 से कम होता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स का मानना है इससे ब्लड शुगर पर ज्यादा प्रभाव नहीं पड़ता है, यदि मरीज 70 से ज्यादा ग्लाइसिमिक इंडेक्स वाली चीजों का सेवन करते हैं तो, यह उनके लिए खतरनाक साबित हो सकता है. इसलिए हेल्थ एक्सपर्ट मरीजों को व्हाइट राइस की जगह ब्राउन राइस खाने की सलाह देते हैं. ब्राउन राइस में ग्लाइसिमिक इंडेक्स का स्तर 68 होता है, जबकि व्हाइट राइस में इसकी मात्रा 73 होती है. ब्राउन राइस डाइबीटीज जैसी बीमारी को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है. इसमें मौजूद फाइबर, प्रोटीन, फाइटोकेमिक्ल्स और मिनरल्स शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को कम रखते हैं, जो डाइबीटीज के मरीज़ो के लिए फायदेमंद है.
6. पथरी रोकने में भी सहायक
ब्राउन राइस में इंसोल्यूबल फाइबर अधिक पाया जाता है जो पथरी जैसी दिक्कत को भी दूर भगाने में सहायक है. दरअसल, अमेरिकन जर्नल गेस्ट्रोएन्ट्रोलोजी में छपे एक शोध में यह उल्लेख किया गया है कि फाइबर युक्त आहार जैसे ब्राउन राइस का अधिक इस्तेमाल करने वाली महिलाएं में पथरी बनने की संभावना कम रहती है. दरअसल, इंसोल्यूब्ल फाइबर भोजन को धीरे धीरे पचाता है, यह बाइल एसिड को भी कम करता है और इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ा कर ब्लड फैट को भी कम करता है. इसलिए ब्राउन राइस का सेवन करने की सलाह डॉक्टर से लेकर डाटीशियन भी देते हैं.
7. वजन को करता है कम
ब्राउन राइस में कैलोरीज कम होती है लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा भरपूर पाई जाती है, जिससे मेटाबोलिजम बेहतर होता है. फाइबर खाने को धीरे धीरे पचाता है, जिससे भूख कम लगती है. भूख कम लाग्ने के वजह से ओवरइटिंग नहीं हो पाती. इससे शरीर में कैलोरी और फेट की मात्रा कम हो जाती है, जो शरीर के लिए लाभदायक हैं.
8. हड्डियां रहती है मजबूत
हड्डियों को मजबूत रखने के लिए मैग्नीशियम बहुत फायदेमंद मिनरल है और यह ब्राउन राइस में भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं. यह बोन मिनरल डेंसीटी को बढ़ाने में भी मदद करता हैं. इस के सेवन से जोड़ों में होने वाला दर्द में भी राहत मिलता हैं.
9. डिप्रेशन से आराम
ब्राउन राइस में एंटी डिप्रेशन गुण होते हैं, जो तनाव और दिमाग से संबन्धित समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं. इसमें मौजूद गामा- एमिनोब्यूटिरिक एसिड और ग्लूटामाइन जो एक प्रकार के एमिनो एसिड हैं, जो दिमाग में न्यूरोट्रांसमीटर का निर्माण करते हैं. इससे तनाव का असर दिमाग में नहीं पड़ता.
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10. बच्चों के लिए भी है लाभदायक
ब्राउन राइस में बच्चों के विकास के लिए प्र्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और फेट होता है. जो बच्चों के दिमागी विकास के लिए काफी फायदेमंद है. इसलिए बढ़ते बच्चों को ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज व ऊर्जा युक्त आहार खिलाने की सलाह दी जाती है.
