फेस्टिवल के मौके पर अगर आप कुछ नया बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको कलाकंद बनाने की रेसिपी बताएंगे. कलाकंद बनाना आसान है. इसे आप फेस्टिवल में कभी भी बना सकते हैं ये टेस्टी होती है, जिसे आप अपनी फैमिली और फ्रेंड्स को खिला सकते हैं.
हमें चाहिए
– 6 कप दूध
– 3/4 कप पनीर
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– 8 छोटे चम्मच चीनी
– 2 बड़े चम्मच मलाई
– थोड़ा सा मेवा कटा सजाने के लिए.
बनाने का तरीका
दूध को लगातार चलाते हुए उसे गाढ़ा होने दें. फिर आंच बंद कर दें और बरतन को आंच से उतार लें. अब पनीर को अच्छी तरह से मसल कर दूध में डालें और कलछी से मिलाएं. फिर बरतन को आंच पर रख दें. मलाई डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
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कुछ देर बाद जब मिश्रण मावे की तरह होने लगे तब इस में चीनी डालें. मिक्स कर तब तक पकाएं जब तक बरफी जमने जितना गाढ़ा नहीं हो जाता. अब आंच बंद कर दें. एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को उस में डाल कर फैला दें. ऊपर बादाम और पिस्ता डाल दें. जब मिश्रण सख्त होने लगे तो चाकू से बरफी के साइज के टुकड़े काट लें.